龙虾餐饮业冬天“不冷”_开云官方入口

昨日，记者在齐鲁饮食文化艺术节上得知，相比较往年隆冬时节龙虾行业一落千丈的营业额，今年一些龙虾企业利用生鲜仓储切断了冬季销售地下通道。济南云侠龙虾石姓负责人告诉他记者，“夏天是济南人消费小龙虾的旺季，但实际… 昨日，记者在齐鲁饮食文化艺术节上得知，相比较往年隆冬时节龙虾行业一落千丈的营业额，今年一些龙虾企业利用生鲜仓储切断了冬季销售地下通道。济南云侠龙虾石姓负责人告诉他记者，“夏天是济南人消费小龙虾的旺季，但实质上，一年四季济南人都对小龙虾具有刚性市场需求。

”记者了解到，为了让餐厅不因为季节因素而丧失市场，近两年来不少龙虾餐饮单位也在探寻新出路。“北方龙虾断货基本从每年九、十月份来临年三月，这期间，我们订购南方江苏一带的龙虾，采行生鲜仓储的方法运往济南，这样济南人也可以在冬季不吃上新鲜的龙虾。”该负责人回应，“去年是第一次尝试这样的方法，冬季营业额维持在旺季的80%左右。今年我们又增大了酒水优惠力度和店内模式，营业额未来将会多达去年。

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